Zemiakový šalát - Kartoffelsalat
Zemiakový šalát - Kartoffelsalat sa konzumuje v každej domácnosti, ale aj v reštauráciach ako príloha k mäsu, rybe, alebo aj ako hlavný chod. Je to veľmi jednoduché, ale zároveň veľmi chutné jedlo, rýchle na prípravu a výborne aj ako ľahká večer s kyslým mliekom, alebo dobrým chladeným pivom.
Ingrediencie :
- 900 g červených zemiakov
- 1 čl soli (na varenie zemiakov)
- 340 g slaniny
- ⅓ šálky jablčného octu
- 3 pl cukru
- 1 pl dijonskej horčice
- ½ čl soli
- čerstvo pomleté čierne korenie
- 1 pl čerstvo nasekaného cesnaku (asi 3 veľké strúčiky)
- ½ šálky čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
Postup :
1. Očistite zemiaky - väčšie kusy prerežte na polovicu, aby boli všetky približne rovnakej veľkosti. Vložte ich do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou. Priveďte k varu, pridajte pol čajovej lyžičky soli a varte na miernom ohni približne 15-20 minút, až kým nebudú dostatočne mäkké. Po dovarení zlejte vodu a hrniec so zemiakmi vráťte na vypnutý sporák, aby sa z nich odparila zvyšná vlhkosť.
2. Slaninu nakrájajte na približne 2-3 cm prúžky. Za občasného premiešania ju do chrumkava opekajte na miernom ohni. Kým sa slanina opeká, nakrájajte zemiaky na asi 1 cm široké hranolčeky - tie dlhšie prekrojte na polovicu. Keď je slanina hotová, vyberte ju dierkovanou varechou do misky, tuk nechajte na panvici.
3. Do tuku zo slaniny opatrne pridajte ocot, cukor, horčicu, soľ a korenie. Zmes priveďte k varu a na miernom ohni opekajte niekoľko minút. Primiešajte cesnak a varte ďalších približne 30 sekúnd až minútu - kým sa cesnak nezačne sfarbovať do jemnej zlatistej farby. Odstavte zmes a premiešajte ju s nakrájanými zemiakmi, až kým zemiaky zmesou úplne nenasiaknu. Opatrne vmiešajte kúsky opečenej slaniny a petržlenovú vňať. Podávajte teplé.
TIP: Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@orbistour.eu. Radi ich zverejníme!