Wurst-Knödel - plnené klobásové knedle
Táto jednoduchá, ale lahodná špecialita poteší skutočných gurmánov, dokonca aj tých najnáročnejších! Je to veľmi chutná kombinácia plnených knedlí a kyslej kapusty. Určite Vás nesklame, naopak, budete nadšení! :)
Ingrediencie:
- zemiaky
- 2 malé cibule
- 1 PL masla/margarínu
- 1 dóza kyslej kapusty
- 15m ml bieleho vína alebo vývaru
- 2 ks bobkového listu
- 1 ČL sušeného tymianu
- 250 g + 1 ČL (približne) zemiakovému škrobu
- soľ
- korenie
- muškátový orech
- 250 ml mlieka
- po 100 g krvavničky a pečeňovej klobásy
- 150 g šľahačky
- sladká červená paprika
- prípadne tymián na zdobenie..
Postup:
Najskôr umyte zemiaky a 20 minút ich varte v šupke. Cibuľu ošúpajte, nakrájate na kocky a opražte v horúcom oleji. Kyslú kapustu, víno, bobkový list a pridajte tymian, povarte. Prikryté duste cca 30 minút.
Uvarené zemiaky ošúpajte a prelisujte, zmiešajte so škrobom, posoľte, okoreňte a pridajte trošku muškátového orecha. Prelejte vareným mliekom a vymieste hladké cesto. Obe salámy ošúpajte. Naplňte 4-5 knedlí jednou alebo druhou salámou, všetky uvarrte vo vriacej slanej vode. Smotanu zahustite čajovou lyžičkou škrobu a vlejte do vriacej kyslej kapusty, pár minút povarte, dochuťte soľou, korením a pridajte papriku. Ozdobte tymianom.
Nápoj k jedlu - biele víno alebo pivo.
TIP: Biele víno odporúčame riesling, ideálne z Rüdesheimu, ktoré sme, spolu s televíziou Markíza, osobne ochutnali a ktoré má jemnú a lahodnú chuť!
 |
TIP: Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@orbistour.eu. Radi ich zverejníme! :)
Zdroj: www.lecker.de