Syrové halušky - Käsespätzle

Suroviny na Spätzle pre 4 gurmánske osoby:

• 500 g hladkej múky
• 5 ks vajec
• štipka soli
• 500 ml vody - ideálne podľa potreby

Okrem toho si treba pripraviť:

• 1 ks cibule nakrájanej na hrubšie prúžky
• 2 PL oleja, ak máte olivový, budú zdravšie :)
• 1-2 ČL červenej papriky + hladká múka
• trocha masla, ideálne, aby bolo mäkké
• 250 g tvrdého nastrúhaného syra
• 1 ks sladkej smotany

Postup na prípravu mňamkovských Spätzle:

1. Všetky suroviny zmiešame v hlbšej nádobe na hladké cesto, aby bolo vláčnej a ťahavej konzistencie. Cesto  hádžeme cez sitko na halušky do osolenej vriacej vody. Keď halušky začnú plávať na povrchu, varíme ich ešte 2 minúty a potom ich scedíme cez sitko.
    
2. Na panvici si rozpustíme lyžicu masla a vložíme do nej spätzle. Opečieme ich takto asi 3-4 minúty, pokiaľ nezačnú hnednúť a zasypeme ich strúhaným syrom.  Syr necháme roztaviť bez miešania a nalejeme sladkú smotanu. Až potom ich premiešavame, aby sa všetko navzájom spojilo do jednej masy. 
    
3. Keď sa syr začne ťahať, môžme ich podľa chuti dosoliť, okoreniť čiernym mletým korením a rozdeliť na porcie. Dozdobíme opraženou cibuľkou. 
    
4. Opražená cibuľka: hrubšie prúžky cibule obalíme v múke a červenej paprike, vyprážame na oleji do mäkka a zlatista.

Guten Appetit všetkým gurmánom:)! Nezabudnite na dobré vychladené pivko - ideálne nemecké:)!

                                                Fotka našich Käsespätzle z mestečka Blaubeuren:)

                                      Video z prípravy Käsespätzle na DonauFeste v mestečku ULM/NEU - ULM - :)

Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@orbistour.eu. Radi ich zverejníme! :)