Rhabarberkuchen - rebarborový koláč s vanilkovým krémom
Geniálna kombinácia chutí a perfektne lákavý vzhľad - to je presne to, čo vystihuje túto sladkú dobrotu. Rebarbora je navyše veľmi zdravá a plná vitamínov. A čo je výhodou, že jej sú momentálne plné záhrady. Tak netreba váhať a vyskúšať! Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- 1,75 kg rebarboty (očistenej to je 1,5 )
- 225 g + 40 g + 200 g + 2 PL cukru
- 2 balíčky vanil. cukru
- 450 ml mlieka
- 1 bal vanil. pudingu
- nastrúhaná citr. kôra
- 130 g + 50 g + 50 g škrob. múčky
- 250 g mäkkého masla
- soľ
- 5 vajec
- 250 g múky
- 3 zarovnané lyžičky prášku do pečenia
- 150 g opražených a nastrúhaných mandlí
- práš. cukor na posypanie
Postup:
Plech vymastíme a vysypeme múkou, očistíme rebarboru, nakrájame na hrubé rezy, premiešame s 225 g cukru a 1 balíčkom vanil. cukru a necháme 30 minút stáť. Z mlieka, 40 g cukru a puding. prášku uvaríme hustý puding, ktorý počas chladnutia občas premiešame. Do rebarbory zamiešame citr. kôru a 5 min povaríme, 130 g škrobu rozmiešame v 200 ml vody a vlejeme do rebarbory a ešte povaríme 1-2 minúty a potom necháme vychladnúť. Maslo, 200 g cukru a balíček van. cukru vymiešame do penista so soľou. Vajcia vyšľaháme osobitne s 50 g škrobu a potom zamiešame múku s práškom do pečiva a dobre premiešame a vylejeme na pripravený plech. Puding krátko premiešame a rozotrieme na pripravené cesto a na to rozotrieme rebarborovú masu a pečieme asi 20 minút pri teplote 175 st.C, potom posypeme mandľami a cukrom a ešte ďalších 30 minút dopečieme. Vychladnuté pokrájame a posypeme práš. cukrom.