Falcké zemiakové knedle - Kartoffelknödl aus der Pfalz
28.07.2016
Falcko, historické územie Nemecka, sa v nemčine nazýva “Pfalz” a pochádza z latinského “Palātium” - palác. V samotnom regióne ho dialektom nazývajú “Palz”. Existuje aj ďalší názov “Rheinpfalz” - keďže sa jedná o oblasť v juhozápadnom Nemecku a napája sa na rieku Rýn. Zaberá viac než štvrtinu nemeckej spolkovej republiky Porýnie-Falcko (Rheinland-Pfalz). Táto spolková republika je známa pre svoje víno a Nemeckú vínnu cestu - Weinstrasse. Ide o spoznávaciu cestu pozdĺž viníc Falcka. V regióne sa nachádzajú mestá ako Kaiserslautern, Speyer, Pirmasens, alebo Neustadt an der Weinstrasse. Vínna cesta je veľkou turistickou atrakciou, takže ak máte v pláne návštevu Nemecka, určite by ste ju nemali vynechať.
Tieto zemiakové knedle sú tradičným jedlom tohto regiónu a veríme, že vám budú chutiť!
Ingrediencie ( na asi 10 knedlí ):
- 1 kg zemiakov
- 2 vajcia
- 100 g semolinovej múky (alebo krupice)
- 100 g múky
- 1 pl soli
- 1 pl majoránu
- štipka bieleho korenia
- petržlenová vňať
Postup:
- zemiaky uvaríme deň vopred - nemali by sme ich používať v ten istý deň, preto ich na jeden deň uložíme do chladničky, alebo na chladné miesto;
- uvarené zemiaky očistíte a pretlačte ich lisom na zemiaky;
- pridajte semolinovú múku alebo krupicovú múku, vajcia, nasekanú petržlenovú vňať a koreniny;
- cesto mieste, až kým nebude hladké - aby sa z neho dali formovať knedle;
- mokrými rukami vytvarujte knedle, nie však príliš veľké - také aby sa vám zmestili do dlane;
- vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu s trochou soli;
- knedle vložte do vriacej vody a stiahnite plameň - varte ich približne 20 minút;
- opatrne ich vyberte dierovanou lyžicou;
Podávajte ku guľášu, španielskym vtáčikom, alebo akémukoľvek mäsu s omáčkou - presne tú totiž budete potrebovať - knedlíky si bez omáčky nevychutnáte !
TIP: Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@orbistour.eu. Radi ich zverejníme:)!
Default text