Ente Orange - kačica na pomarančoch
Jednoducho skvelý a skvelo jednoduchý. Takto by sa dal výstižne popísať tento recept. Potešia sa všetky mlsné jazýčky, aj tie najnáročnejšie! Prílohu nechávame na Vašej chuti a fantázii - v recepte je hneď niekoľko odporúčaní.
Ingrediencie:
- 1 kačica
- 2 jablká
- 2 pomaranče (chemicky neošetrené)
- 2 cibule
- pomarančové želé
- majorán
- soľ, korenie
- 100 ml červeného vína
- 100 ml kuracieho vývaru
- trochu smotany
- kukuričný škrob
- 1 kocka ľadovo studeného masla
- korenie na divinu
Postup:
Kačicu dobre umyte a vysušte, zvnútra i zvonku poriadne potrite soľou a korením. Jablká a cibuľu umyte a nakrájajte na väčšie kocky, umyte pomaranče, taktiež nakrájajte na kocky. Kačicu zmesou naplňte a otvor uzavrite. Uložte do pekáča a dajte piecť do predhriatej rúry na 200 stupňov cca 90 minút a aspoň raz otočte, po asi 60 minútach vyberte, uložte na rošt, pod ktorý treba dať pekáč, aby do neho stekal tuk. Medzitým stále potierajte s pomarančovým želé. Na prípravu omáčky nalejte červené víno do hrnca a nechajte povariť, pridajte výpek z kačice, 1 lyžicu pomarančového želé a primiešajte smotanu. Zjemnite studeným maslom a dochuťte soľou a korením na divinu. Kačicu naporcujte a podávajte s červenou kapustou, zemiakmi alebo knedľou.
Tip: ak ostane po obratí ešte veľa mäsa na kostiach, povarte ich spolu s plnkou na mäsový základ. Z toho potom odstráňte tuk a nechajte na malé porcie zamraziť, tak získate výborný základ pre omáčku.
TIP: Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@orbistour.eu. Radi ich zverejníme!