Eintopf - hrniec plný dobrôt
22.02.2016
Pariaca misa Eintopf Vás zahreje v chladných dňoch. Názov tohto tradičného nemeckého duseného mäsa doslovne znamená "jeden hrniec" a odkazuje skôr na spôsob varenia, než na konkrétne receptúry. Avšak väčšina receptov obsahuje rovnaké základné zložky: vývar, zeleninu, zemiaky alebo strukoviny a potom nejaké mäso (zvyčajne bravčové, hovädzie alebo kuracie), alebo niekedy aj ryby. K dispozícii sú aj regionálne špeciality, napríklad Lumpen und Fleeh (čo znamená "handry a blchy") - z oblasti Kassel, ktorá je podobná írskemu gulášu.
Ragú z fazulí a bravčových klobás (Eintopf)
Toto je skvelý hrniec ragú, ktorý najviac chutí za chladných nocí. Podávajte s nejakým ohriatym, chrumkavým chlebom ako prílohou.
Ingrediencie:
- ½ kg mletého bravčového mäsa
- 1 menšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- 1 veľká konzerva drvených alebo krájaných paradajok
- 1 veľká konzerva bielej fazule
- 1 konzerva kuracieho vývaru
- 3/4 šálky kyslej kapusty
- 1 PL bazalky, čerstvo namletej
- 1/2 šálky suchých makarónov
- 1/2 šálky strúhaného tvrdého syra
Postup:
Vo veľkom hrnci na polievku opražte cibuľu a cesnak v oleji. Za stáleho miešania pridajte mleté bravčové mäso, aby sa rozdelilo. Varte, kým nezhnedne. Pridajte paradajky, fazuľu, bazalku a vývar. Krátko povarte a potom zmiernite plameň, či teplotu a prikryté varte 10 minút. Pridajte kapustu a varte ďalších 5 minút. Pridajte makaróny, povarte ich počas odporúčanej doby, kým nezmäknú. Posypte syrom a dobre premiešajte.
Podávajte.
Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@orbistour.eu. Radi ich zverejníme:)!
Default text