Klasická nemecká paradajková polievka - Klassische Deutsch Tomatensuppe
V Nemecku sú polievky veľmi obľúbené, či počas podávania a konzumovania obedu, alebo večere, ale nájdete ich na všetkých slávnostných recepciách. Vybrali sme pre Vás polievku, ktorú možno konzumovať v každom ročnom období a pri každej príležitosti. Dobrú chuť :)
Suroviny:
- 2 kg zrelých paradajok
- 1 malý zeler
- 1 pór
- 2 cibule
- 100 g paradajkového pretlaku
- 2 litre kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 2 strúčiky cesnaku
- rozmarín, bazalka, oregano
- 2 pl cukru
- soľ a korenie podľa chuti
- 200 ml smotany
- 2 pl masla
- 175 g dlhozrnnej ryže
- 1 pl nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
pór, cibuľu, mrkvu a zeler očistite a nahrubo nakrájajte;
cesnak očistite a pretlačte;
paradajky nakrájajte na štvrťky;
maslo zohrejte a jemne na ňom opražte zeleninu po dobu 1-2 minút;
pridajte paradajkový pretlak a asi po 1 minúte aj paradajky;
za stáleho miešania priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť asi 10 minút;
pridajte vývar, cukor, bylinky, priveďte k varu, opäť znížte teplotu a nechajte variť asi hodinu;
ryžu uvarte podľa inštrukcií na obale;
polievku prelejte cez sitko a všetky ingrediencie ním pretlačte;
do polievky pridajte ryžu a smotanu a zmes prevarte - podľa potreby ochuťte soľou, korením a petržlenovou vňatou.
TIP: Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@oribstour.eu. Radi ich zverejníme:)!